In de schijnwerpers de...

Recept 165, Matrozen Stoofpot.

IngrediŽnten voor 4 personen:

1 grote gesnipperde ui.
1/4 l moezelwijn.
1 kg gemengde vis. (bv. schol-paling-kabeljauw).
1 theelepel zout.
Scheutje koffieroom.
1 eetlepel fijngehakte peterselie.
1/2 theelepel witte peper.
2 eetlepels gemengde, fijngehakte, groene kruiden.
1 klein blikje uitgelekte, fijngehakte champignons.

Bereiding:

Voorbereiding:
De genoemde ingrediŽnten fijn hakken.
Bereidingswijze
De ui met de witte wijn in de geprepareerde RŲmertopf gieten.
De vissen wassen, drogen, met zout inwrijven en eveneens in de RŲmertopf leggen.
Deze dan sluiten en het gerecht ongeveer 50 min. stoven in een oven van 240 graden C.
De stukken vis uit het kookvocht nemen en op een schotel warm houden.
Het vocht zeven, met een garde de overige ingrediŽnten erdoor kloppen en het geheel even aan de kook laten komen en op smaak afmaken, waarna deze saus gedeeltelijk over de vis gegoten en gedeeltelijk apart erbij geserveerd kan worden.
Serveertip:
Lekker met gekookte aardappelen en gemengde salade.
Aanbevolen drank: Moezelwijn.