Voorbereiding:
Aardappelen schillen en tot gebruik onder water zetten. Wortelen
(400 g) schrappen en in staafjes snijden. Ui in stukken snijden. In
kommetje peterselie (3 takjes) fijn knippen. Erdoor roeren: olie,
Provencaalse kruiden, peper en mosterd. Hiermee vlees bestrijken.
Bereidingswijze:
Römertopf minstens 10 minuten onder koud water zetten. Intussen
aardappelen in stukjes snijden. In 2 deciliter heet water
bouillontablet oplossen. In römertopf schenken. Rosbief erin leggen.
Aardappelen, wortelen en uien eromheen leggen. Römertopf afsluiten
en in midden van koude oven zetten. Oven inschakelen op 250 graden
en rosbief in 1:15 uur gaar laten worden.
|