Recept 162, Shoarmaprutje uit de Römertopf.

Ingrediënten voor 4 personen:

500 g doorregen runderlappen in blokjes, 1 zakje shoarmakruiden, 1 eetl. azijn, 400 g witte bonen (blik), 50 g zachte boter, 3 uien (2 gesnipperd en 1 halveert), 4 kruidnagels, 1 bakje champignons, 3-4 tomaten, 2 pakjes soepgroenten (ca. 500 g), nootmuskaat, zout, peper

Bereiding:

Marineer het vlees 12 uur in de azijn, de shoarmakruiden en1 dl water.
Leg de Römertopf 1 uur in koud water.
Beboter de Römertopf dik. Steek de kruidnagels in de halveerde ui. Halveer de champignons. Vermeng ze direct met citroensap tegen verkleuren. Pel de tomaten. Doe ze met de uiensnippers, de soepgroenten, de bonen, het vlees met de marinade bij de champignons en meng er de nootmuskaat, peper en zout door.
Vul hiermee de Römertopf en leg er de bestoken uihelften tussen. Leg bovenop klontjes boter en sluit de pot.
Plaats de pot in de voorverwarmde oven (200 graden C.) en schakel na 1 uur de oven terug op 150 graden C. Schakel na 1½ uur de oven uit en laat de inhoud nog 15 min. doortrekken.