Voorbereiding:
Plaats de römertopf 15 min in koud water
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met peper en zout en bak het in de hete boter met
de
gesnipperde ui, het peterselietakje en wat geraspte citroenschil
lichtbruin.
Doe dit over in de natgemaakte Römertopf.
Roer de bloem aan met de bouillon en giet dit met het citroensap
over het
vlees.
Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de
oven in
op 220°C. en stoof het gerecht in ca 2 uur gaar en mals.
Snijd de gaar gekookte asperges in stukjes van 3 cm, voeg ze aan het
vlees
toe en laat ze heet worden.
Maak het gerecht af met een stukje boter.
Dien deze schotel op rijst of macaroni.
|