Recept 15, Vispakketjes met champignons, prei, komkommer en wortel.

 

IngrediŽnten voor 4 personen:

Bereiding:

800 g vis filet (ik heb het met kabeljauw gedaan)-
1 prei
1 winterpeen
1/2 komkommer
150 g champignons
sap van 1/2 citroen
4 eetlepels dille, fijngesneden
4 eetlepels peterselie, fijngesneden
2 eetlepels olie
zout
peper
olie of boter om in te vetten

Ik kreeg dit recept van mijn oma. Ze kan heel goed koken en als ik bij haar logeer kook ik vaak samen met haar en dat is heel gezellig. Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Snij de prei in ringen en de wortel in plakjes. Kook ze ongeveer 5 min. in een bodempje water voor. Snij de halve komkommer en de champignons in plakjes. Je hoeft de komkommer niet te schillen, maar het kan wel. Verhit de olie in een koekenpan en bak de komkommer en champignon plakjes ongeveer 5 min. Vet de stukken folie in met olie of boter. Leg op elk folietje een stuk vis. Verdeel de groente, dille en peterselie erover. Bedruppel met een beetje citroensap en zout en peper naar smaak. Vouw de pakketjes dicht en schuif ze in het midden van de oven. Bak ze 25-30 min. tot de vis gaar is en .... Serveertip:
Lekker met in de schil gekookte aardappels en een Hollandse salade met tomaat en gekookt ei.