Recept 12, Eierkransjes.

250 g boter, 125 g suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 1 ei 3 eierdooiers, 250 bloem, 150 g maizena, 200 g gekonfijte kersen

Voor het deeg de boter schuimig roeren, na elkaar de suiker, vanillesuiker, 1 ei en 3 eierdooiers toevoegen de bloem en maizena vermengen, zeven, eetl. voor eetl. door het botermengsel roeren. Het deeg in een spuitzak (met puntvormige opening) scheppen, in de vorm van kransjes (ongeveer 4 cm doorsnee) op een ingevette bakplaat spuiten. Voor de garnering de kersen in reepjes snijden de deegkransjes ermee beleggen. De oven op 175-200°C. 5 min. voorverwarmen en de kransjes ongeveer 12 min. bakken.