|
16 ongepelde
rauwe gamba's
4 eetl. olijfolie
2 teentjes knoflook
10 sprieten bieslook
20 witte asperges
2 limoenen
5 plakken serranoham
1 pakje Kant en Klaar Saus voor Asperges a 300 ml
1 stengel citroengras
0.5 theel. suiker
1 ciabatta brood
extra nodig: 4 satéprikkers |
Maak een
marinade van de olijfolie, de uitgeperste knoflook en de bieslook.
Schep de gamba's erdoor en laat ze minimaal 15 minuten marineren.
Snijd iedere limoen in 8 partjes en snijd de serranoham in fijne
reepjes. Snijd het citroengras in grove stukken. Schil de asperges
met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de
houtachtige uiteinden (ca. 3 cm) eraf.
Breng in een wijde pan (of in een speciale aspergepan) ruim water
aan de kook met het zout en de suiker. Kook hierin de asperges 10
minuten. Draai dan het vuur uit, leg het deksel op de pan en laat ze
- afhankelijk van hun dikte - 15 tot 20 minuten in het hete water
nagaren.
Verwarm de grillpan tot gloeiend heet. Rijg de gamba’s en de
limoenpartjes om en om aan 4 satéprikkers en grill ze in enkele
minuten gaar met mooie grillstrepen.
Meng ondertussen in een sauspannetje de Knorr Kant en Klare saus
voor Asperges met de stukken citroengras en verwarm de saus volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder het citroengras als de
saus klaar is en roer de serranoham erdoor.
Verdeel de asperges over de borden. Leg op elk bord een gambaspies
en lepel de saus erover. Leg er een paar plakken ciabattabrood bij
en serveer de asperges met gegrilde gamba's direct. |
