|
1 kg geschrapte
nieuwe aardappeltjes
1 Knorr Bouillonketeltje Vlees
6 el vloeibare margarine
1.5 dl witte wijn
300 g geschrapte jonge worteltjes
300 g peultjes
2 teentjes knoflook
3 gedroogde tomaten
500 g lamskoteletjes
½ - 1 eetl. Maizena Express voor Donkere Sauzen |
Zet de
aardappeltjes op in weinig koud water en kook ze in ± 15 minuten
gaar. Giet ze af.
Maak ondertussen de marinade: Breng in een steelpannetje 2 eetlepels
vloeibare margarine en de witte wijn aan de kook. Voeg het
bouillonketeltje toe en roer tot het is opgelost. Laten afkoelen.
Leg de koteletjes in een schaal en schenk de bouillonmarinade
erover. Laat minstens 15 minuten marineren.
Snijd ondertussen grotere worteltjes in de lengte in vieren, houdt
de rest heel. Haal de peultjes af. Pel en snijd de knoflook in
sneetjes. Snijd de gedroogde tomaatjes in reepjes.
Kook de worteltjes 5-7 minuten in ruim kokend water. Kook de
peultjes 3-4 minuten mee. Giet ze af.
Haal de koteletjes uit de marinade. Bewaar de marinade en dep de
koteletjes droog met keukenpapier.
Verwarm 2 eetlepels vloeibare margarine in een grote pan en bak
hierin de koteletjes op hoog vuur goudbruin en laat op iets lager
vuur verder bakken tot de gewenste gaarheid 6-8 min. draai geregeld
om. Leg de koteletjes op een plank en dek ze af met aluminiumfolie.
Schenk de marinade in de pan en breng het aan de kook. Laat op matig
vuur 3 minuten koken. Roer de maïzena erdoor en laat de saus nog 2
minuten zachtjes koken.
Verwarm ondertussen de rest van de vloeibare margarine in een pan en
bak hierin de look en de gedroogde tomatenreepjes 3 min. Voeg de
aardappeltjes, worteltjes en peultjes toe. Verwarm al omscheppende
even mee.
Verdeel de groenten en de koteletjes over 4 warme borden, schep wat
saus over de koteletjes. |
