Recept 73, Roerbakschotel met rundvlees en groene groenten.

 

200 g bieflapjes
2 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel sesamolie
1 teentje knoflook
100 g peultjes
100 g broccoliroosjes
100 g sperziebonen in stukjes
2 lente-uitjes in ringen
1 dl runderbouillon (van tablet)
1 eetlepel ma´zena
1 eetlepel sherry
75 g ongezouten cashewnoten
zout, peper
150 g snelkookrijst

Snijd de bieflapjes in 1 cm dunne reepjes.
Verhit beide soorten olie en roerbak het vlees hierin 2 minuten.
Pers de knoflook erboven uit en 1 bak die minuut mee.
Neem het vlees uit de pan.
Roerbak de peultjes en de sperziebonen 5 minuten in de achtergebleven olie.
Voeg de bouillon, de broccoli en het wit van de lente-ui toe en bak ze omscheppend 5 minuten mee.
Roer de ma´zena met de sherry los.
Voeg dit aan de groenten toe en laat licht binden.
Voeg de cashewnoten toe en warm alles goed door.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper en bestrooi het met het groen van de lente-ui.
Bereid intussen de snelkookrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer die erbij.