Recept 68, Oosters kipgerecht met ananas en mango.

 

400 g kip
1 bosje lente-uitjes
1 groene Spaanse peper
100 g tomaten in partjes
1/4 komkommer
50 g ananas
1 mango
2 eetlepels bloem
1 dl olie
1 dl tomatenketchup
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel witte wijnazijn
1 dl kippenbouillon (van tablet)

Snijd de kip in reepjes, de lente-uitjes en Spaanse peper in stukjes, de Tomaten in parten en de komkommer in plakjes.
Maak de ananas en de mango schoon en snijd ze in stukjes.
Bestuif de kip met bloem.
Verhit de olie en bak de kip in 5 minuten krokant.
Dep haar daarna droog met keukenpapier.
Schep de helft van de olie uit de wok en roerbak in de resterende olie de lente-ui en de Spaanse peper 1 minuut.
Roer er de tomatenketchup door, voeg de Ketjap, azijn en bouillon toe en verwarm dit 1 minuut al roerend.
Voeg de kip toe en warm die 2 minuten mee.
Serveer met rijst.