|
Voor de vulling:
750 g harde zure appels
1 citroen
40 g suiker
1 theel. kaneel
25 g krenten
25 g rozijnen
2 eetl. maïzena
Voor het deeg:
250 g bloem
125 g basterdsuiker
175 g boter
1/2 theel. zout
2 x 1/2 ei |
Appeltaart zoals
mijn oma die maakte.
Voorbereiding:
De springvorm met boter bestrijken. Citroenschil raspen en daarna
citroen uitpersen. oven voorverwarmen op 200 C
Bereidingswijze:
Boter, bloem, zout, basterdsuiker, citroenrasp en een 1/2 ei met de
keukenmachine tot een samenhangend deeg kneden. Een kwart van het
deeg apart houden. De helft van het resterende deeg gelijkmatig in
de vorm uitdrukken. De andere helft van het deeg gebruiken om de
zijkanten te bekleden (rollen vormen en deze tegen de zijkant
uitdrukken). De appels schillen en met de keukenmachine fijn
snipperen of met de hand in blokjes snijden. Het citroensap, suiker
en kaneel erdoor mengen. De deegbodem met maïzena bestrooien. De
vorm met de helft van het appelmengsel vullen. De krenten en
rozijnen erover strooien. De rest van het appelmengsel daarover
verdelen. Het apart gehouden deeg in reepjes van 0,5 cm dik snijden.
De reepjes kruisgewijs over de vulling leggen en tenslotte nog langs
de buitenrand, goed aandrukken. De deegreepjes met losgeklopt ei
bestrijken. De vorm iets onder het midden in de oven zetten en de
appeltaart gaar en bruin bakken. Baktijd:
50-60 min.
Serveertip:
SERVEREN
De taart laten afkoelen op een rooster en enkele uren later in
punten snijden.
VARIATIES
Meng eens twee eetlepels sinaasappelsap door de appelvulling of voeg
wat gehakte noten toe. |
