Aardappel-kaassoep

Ingrediënten voor 4 personen:

450 g gepureerde aardappelen
1 geraspte ui
100 g geraspte kaas naar keuze
15 g boter
1/4 liter gecondenseerde melk
1/4 liter warm water
peper, zout

Bereiding:

Doe de aardappelmassa met de uien, de boter en peper en zout in een soeppan en verwarm het onder voortdurend roeren zachtjes 3 minuten.
Verdun met het water en laat 15 minuten pruttelen.
Roer er dan de gecondenseerde melk door en maak de soep heet zonder dat ze gaat koken.
Roer er, van het vuur af, de geraspte kaas door en serveer direct. Lekker met warm stokbrood.