Even goed om te weten !
Koken in de
tajine.
Sinds eeuwen wordt er gekookt in kleipotten. De Tajine is een oude
kookpan uit Noord-Afrika gemaakt van klei. Klei houdt de warmte goed
vast waardoor de gerechten gelijkmatig verwarmd worden en al
sudderend langzaam garen.
Hoe gebruik je de tajine?
Voor het eerste gebruik moet de (aardewerken) tajine 24 uur in water
geweekt worden. Gebruik je de tajine niet vaak dan week je hem het
beste nog een uur voor gebruik. Je kunt de tajine op vrijwel iedere
warmtebron gebruiken. Op een houtvuur, op het fornuis (met
vlamverdeler), op een elektrische kookplaat en in de oven. |