Recept 23, Kalkoenragout |
Ingrediënten voor 8 personen: |
800 g kalkoenfilet |
Bereiding: |
Snijd de kalkoenfilet in
blokjes van circa 2x2 cm. Snijd de champignons in plakjes. Snipper
de ui en de knoflook. Verhit de olie (en de boter) en bak de
kalkoenblokjes in twee of drie porties rondom aan. Schep ze uit de
pan. Laat het spek kort uitbakken. Voeg de champignons toe en laat
circa 5 minuten bakken. Voeg de ui toe en laat glazig fruiten. Laat
de knoflook, de dragon en de tijm kort mee fruiten. Blus af met de
bouillon of de fond en met de wijn en doe het vlees terug in de pan.
Laat met het deksel op de pan circa 15 minuten stoven (niet koken!). |
|