Spagheti met knoflookolie en artisjokharten (veg.).

Ingrediënten voor 4 personen:

100 g spaghetti
100 g artisjokharten (bediening of blikje  400 g Mickey)
50 g Parmezaanse kaas (stukje)
2½ eetl. olijfolie
3 tenen knoflook
zout
versgemalen peper

Bereiding:

In pan met ruim kokend water spaghetti in 8 à 10 minuten beetgaar koken. Intussen artisjokharten in kwarten snijden. Met behulp van kaasschaaf flinterdunne plakjes van Parmezaanse kaas snijden. In koekenpan olie verhitten. Knoflook pellen, erboven uitpersen en met 1/2 tl zout ca. 1 minuut zachtjes bakken. Artisjokharten erdoor mengen en kort meewarmen. Pasta afgieten en goed met knoflookolie en artisjokken mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Spaghetti op bord scheppen en geschaafde Parmezaanse kaas erover strooien.