|
Smelt de boter
en laat de ui hierin smoren zonder te kleuren. Voeg er de
tomaatstukjes en champignons aan toe en laat alles samen op laag
vuur smoren. Breng het op smaak met peper, zout en peterselie.
Klop de eieren los samen met de slagroom en breng dit op smaak met
peper en zout. Giet het eimengsel bij het tomatenmengsel en laat het
geheel op een matig vuur stollen. Tussendoor af en toe doorroeren.
Laat het ei- tomatenmengsel na het stollen omgekeerd op een ronde
schaal glijden. Serveer de schotel met geroosterd casinobrood
bestreken met zoute boter in punten gesneden.
 |
