Tomaten linzensoep (veg.).

Ingrediënten voor 4 personen:

3 rode uien
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olie
1 pot krachtbouillon tomaat (350 ml)
2 blikken linzen (á 400 g)
zout
peper
1 zakje geraspte cheddar (100 g)

Bereiding:

Uien en knoflook pellen. Ui in ringen snijden. In (soep)pan olie verhitten en knoflook erboven uitpersen. Uien toevoegen en ca. 3 minuten fruiten. Bouillon volgens gebruiksaanwijzing aanlengen met water en met linzen toevoegen aan ui. Aan kook brengen. Soep op smaak brengen met zout en peper. Soep over vier kommen verdelen en bestrooien met cheddar. Serveren met stokbrood, ciabatta of donkerbruinbrood.