Pasta met tomaat ricotta en basilicum (veg.).

Ingrediënten voor 4 personen:

300 g schelpjespasta
1 bakje ricotta (kaas, 250 g)
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel nootmuskaat
1 zakje verse basilicum (15 g), fijngesneden
500 g cherrytrostomaten, gehalveerd

Bereiding:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de ricotta om met 1 eetlepel olie, de nootmuskaat, zout en (versgemalen) peper naar smaak en de helft van het basilicum. Giet de pasta af, bewaar 1-2 eetlepels kookvocht en schep de pasta om met de tomaten en 1 eetlepel olie. Verdeel de pasta over 4 borden. Schep er wat ricotta op en bestrooi met de rest van het basilicum.