Sushi vegetariano con asparagi spinaci e senape |
Ingrediënten voor 6 personen: |
Vegetarische Sushi met
geblancheerde asperges, wilde spinazie en mosterd. |
Bereiding: |
Was de rijst met stromend
water tot het water niet meer troebel is. Nooit in stilstaand water
weken! Laten uitlekken in een vergiet. Vul de pan met 1,3 dl water
en voeg de gewassen rijst toe. Breng de rijst aan de kook, zet het
deksel op de en kook haar in 16-18 min. gaar op laag vuur, zonder te
roeren. Als al het water geabsorbeerd is, het vuur uitdoen en de
rijst 10 min. laten nastomen. Leg een droge theedoek tussen deksel
en pan zodat de waterdamp wordt opgenomen. Los de suiker op in
wittewijn-azijn. Roer dit mengsel zorgvuldig door de uitgestoomde
rijst totdat er een mooie losse korrel ontstaat. Laat de rijst
afkoelen. |