Aardappelen in de schil met sperziebonen gerold in spek

IngrediŽnten voor 2 personen:

300 gram kleine Aardappelen
2 eetlepels Olijfolie
2 teentjes Knoflook
1 theelepel Rozemarijn
1 snufje Peper
300 gram Sperziebonen
50 gram Ontbijtspek in plakjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220ļC.
Boen de aardappelen goed schoon onder de kraan. Snijd ze in stukken van dezelfde grootte.
Kook de aardappelen ongeschild 10 minuten in een laagje water.
Doe de aardappelen in een ovenschaal.
Doe de olijfolie in een kommetje.
Pers de knoflook uit boven de olijfolie.
Meng de rozemarijn en de peper door de olie en giet het mengsel over de aardappelen.
Zet de ovenschaal 20-25 minuten in de oven tot de aardappelen bruin en krokant zijn.
Schep de aardappelen regelmatig om.
Kook de sperziebonen in 20-25 minuten gaar in een laagje water.
Rol de plakjes ontbijtspek om de boontjes.
Tip: u kunt de aardappelen ook zonder schil bereiden.
Bak ze dan in een hapjespan in de olie en voeg de kruiden en knoflook toe.