Gehakt op z'n Spaans

IngrediŽnten voor 4 personen:

2 beschuiten
3 teentjes knoflook
zout
400 g gemengd gehakt
1 ei
peterselie
olijfolie
2 grote uien
1 Spaans pepertje
1 literblik tomaten
2 eetlepels sherry

Bereiding:

Verkruimel de beschuiten in een kom.
Leg 2 gepelde knoflookjes op een schoteltje, bestrooi ze met zout en druk ze
met een breed mes fijn.
Voeg dit met het gehakt, het ei en de fijngesneden peterselie bij het
beschuitkruim, vermeng alles goed en vorm er 12 balletjes van.
Bak die 2-3 minuten in een paar lepels olijfolie en neem ze dan uit de pan.
Bak in de achtergebleven olie de kleingesneden uien met 1 gesnipperd teentje
knoflook een paar minuten en bak dan ook het gesnipperde pepertje even mee.
Voeg de tomaten met het vocht en de sherry toe en laat de gehaktballetjes in
deze saus Ī 45 minuten sudderen.
Lekker met rijst en een frisse salade.