Bosvruchtencoupe met sinaasappelroom

Ingrediënten voor 4 personen:

1 sinaasappel
200 ml vanilleyoghurt,
halfvol (Melkan)
125 g mascarpone
400 g bosvruchten (aardbeien, blauwe bessen, frambozen,
bramen), schoongemaakt

Bereiding:

Boen de sinaasappel schoon met warm water. Rasp 2 theelepels van de schil. Verdeel de gepelde sinaasappel in partjes. Meng de yoghurt met de mascarpone. Schep de sinaasappelrasp erdoor.
Verdeel 1/3 deel van het bosvruchtenmengsel over 4 coupes en schep daarop 2 eetlepels sinaasappelroom. Vorm laagjes en garneer met bosvruchten en partjes sinaasappel.
Variatie:
Vervang de bosvruchten door nectarine, perzik en ananas.