Gemengde salade

IngrediŽnten voor 2 personen:

1/4 ijsbergsla
1 sjalotje
4 kleine rijpe tomaten
15 g rucola
1 hardgekookt ei
2 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel ciderazijn
zout, peper

Bereiding:

Snijd de ijsbergsla in reepjes, snipper het sjalotje en snijd de tomaten in
vieren.
Was zo nodig de rucola, doe alles in een slakom en strooi er wat zout en
versgemalen peper over.
Klop de azijn en de olie in een kommetje tot een sausje, schenk het over de
salade en schep door.
Leg het ei er in plakjes of parten bovenop.

 

 

Bron: Vakantierecepten uit ItaliŽ (2001) van Wendy Ruwhof.