|
Maak het basisdeeg en
klop tijdens de rusttijd de eiwitten stijf met het
zout. Klop de eierdooiers schuimig met de suiker, het citroensap en
de
citroenrasp tot een gladde, witte massa. Doe er de roomkaas en de
kwark
bij en de opgeklopte eiwitten. Rol de strudel uit, bestrijk het deeg
met
de vulling, strooi de pistachenoten erover, rol hem op, leg hem op
het
bakblik, bestrijk hem met eierdooier en bak hem op 225ºC gedurende
25-30
min.
Was de aardbeien en pureer ze met de poedersuiker. Geef deze saus
bij de
strudel.
 |
