Ovenschotel met winterpeen gehakt en rijst

IngrediŽnten voor 4 personen:

300 g snelkookrijst
1Ĺ theelepel bouillonpoeder
1 kilo winterpeen
4 gemberbolletjes
1 grote ui
400 g rundergehakt
50 g rozijnen
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel sambal
2 eetlepels gembersiroop
1 zakje amandelschaafsel (45 g)
2 eetlepels boter of margarine
zout, peper

Bereiding:

Rozijnen wassen en wellen.
In een pan rijst met bouillonpoeder en 1 eetlepel boter volgens de gebruiksaanwijzing gaar koken.
Oven voorverwarmen op 200ļC.
Intussen winterpeen schoonmaken, wassen en in plakjes van ca. 1 cm dik snijden en in een pan met weinig water en zout de plakjes peen ca. 10 minuten koken.
Intussen gemberbolletjes in reepjes snijden en de ui pellen en snipperen.
In koekenpan rest van boter verhitten en de ui ca. 2 minuten bakken.
Gehakt toevoegen en al omscheppend in ca. 5 minuten rul bakken.
Ketjap en sambal erdoor roeren en gehaktmengsel op smaak brengen met zout en peper.
Schaal invetten.
Plakjes peen afgieten en overdoen in schaal.
Gemberreepjes, rozijnen en gembersiroop erdoor scheppen.
Gehaktmengsel op peenmengsel scheppen, hierop de rijst scheppen en deze gladstrijken.
Amandelschaafsel erover strooien.
Afdekken met aluminiumfolie.
In midden van oven schotel afgedekt ca. 15 minuten bakken. Folie verwijderen en schotel in nog ca. 15 minuten lichtbruin laten worden.