In een pan doen: 1/4 l
slagroom, 60 g suiker, vanillestokje en
citroenschil. Aan de kook brengen. 10 minuten zachtjes laten
trekken.
Gelatine in melk laten weken. Vanillestokje en citroenschil
verwijderen.
Gelatine uitknijpen en van vuur af door de room roeren en laten
oplossen. Rum erdoor roeren. Laten afkoelen. Soufflé potjes van 1,5
dl
invetten. 125 g aardbeien in plakjes snijden. Rest van slagroom met
1
eetl. suiker fijn kloppen. Gelatinemengsel erdoor spatelen. Blokjes
aardbei, mint en chocolade voorzichtig erdoor scheppen. Over potjes
verdelen en 4 uur in de koelkast laten opstijven. Op bordjes
omkeren.
|