|
Snijd het vlees
in mooie stukken. Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Schil
de djahé en hak hem fijn. (of gebruik gewoon wat gemberpoeder)
Marineer het vlees enkele uren in de asem met evt. een beetje zout.
Bestrooi daarna het vlees met nootmuskaat. Bak de ui, knoflook,
djahé, nootmuskaat, peper en kruidnagel in de olie.
Voeg het vlees toe en bak het aan. Voeg gula djawa, ketjap,
citroensap en genoeg water toe, en plaats een deksel op de pan en
stoof het vlees gaar. (zeker 1 1/2 uurtje laten smoren maar...hoe
langer hoe lekkerder). Vergeet niet af en toe wat water bij te
voegen anders brand de boel aan.
 |
