Recept 13, Colombia: eiercake.

Nodig voor 4-6 personen:
500 g boter - 500 g suiker - 400 g maïsbloem - 100 g tarwebloem - 10 eieren - 3 theelepels bakpoeder - 4 scheutjes aquardiente of rum

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter en de suiker tot een gladde massa. Klop er dan een voor een de eieren door. Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Voeg tenslotte de aquardiente of rum toe en meng nog eens goed. Schep de massa in een cakevorm en bak ze in 40-50 minuten gaar.