|
Recept 17, Bifana (broodje warm vlees) uit Portugal.
|
Ingrediënten voor 4-6 personen: |
4-6 kleine broodjes (voorgebakken per 6, supermarkt) – 450 g varkensvlees (hamlappen o.i.d.) – 200 ml olijfolie – peper – rozemarijn – 1 teentje knoflook – zeezout – piripiripoeder (of tabasco) – dragonmosterd |
Bereiding: |
Maak van de
olijfolie met rozemarijn, knoflook, peper, en wat zeezout met de
staafmixer een kruidenolie om het vlees te marineren. Snijd dunne
plakken van het varkensvlees, dek af met vershoudfolie en hamer de
plakken dun met de vleeshamer. Strijk de plakken aan een kant in met
de olie om te marineren.
|