Recept 137, Napolitaanse runderlappen: Costa di Manzo alla Pizzaiola.

Ingrediënten voor 4 personen:

500 g runderlappen
500 g tomaten
500 g uien
2 tenen knoflook
oregano of marjolein
zout
peper
olie
2 eetl. room
meel

Bereiding:

Klop elke runder- of riblap mals, wrijf er zout & peper in en daarna meel.
Bak ze in hete olie aan beide kanten bruin, uit de pan & warm houden.
Fruit in de olie uien, tomaten, en knoflook bruin, leg het vlees erop, strooi royaal oregano erover en laat het vlees zachtjes stoven.
Voor het opdienen de room erdoor roeren.