Snijd de
aubergine in grote stukken, kook die 2 minuten, giet ze af en dep ze
goed droog.
Snijd de aardappelen in dikke plakken en kook ze ± 5 minuten.
Bak het gehakt rul met de uien, tijm, peterselie en kaneel.
Voeg de uitgelekte tomaten, tomatenpuree en de aubergine toe.
Doe dan het gehaktmengsel over in een beboterde ovenschaal en bedek
het met de aardappelplakken.
Roer de eidooiers los met de yoghurt en de kaas.
Schenk dit over de aardappelen en bak de moussaka ± 1 uur in een
hete oven (190ºC).
Lekker bij deze heerlijke, vet-arme moussaka is een groene salade. |