Specialiteit op
één van de veerboten van de Silja-lijn van Travemünde naar
Stockholm.
Snij een kleine venkelknol in zeer kleine reepjes en kook 5 minuten
in water met wat zout. Laat ze in een zeef opdrogen.
Maak ⅛ l room warm (niet koken), voeg zout en peper toe en de
venkel. Houd warm. Eventueel voor het opdienen wat smalle reepjes
gerookte zalm erbij.
Bak 2 hamburgers in boter. Leg de hamburgers op de onderste helft
van de bollen. Schep de venkelreepjes (met eventueel zalm) erop, en
de bovenste helft van de bollen erop.
|