|
Verhit de
olijfolie in een grote zware braadpan met stevige bodem en bak de
scampi onder af en toe keren 3-4 minuten.
Pers 1/2 citroen uit en giet het sap bij de scampi.
Kruid gul met peper.
laat nog 2 minuten pruttelen, roer er de pesto door en warm nog even
goed door.
Smelt de boter in een andere pan en fruit hierin de uitgeperste
knoflook.
Kook intussen de tagliatelle ruim water met wat zout beetgaar, giet
af en wentel de pasta in de knoflookboter.
Kruid rijkelijk met zout en versgemalen zwarte peper en strooi er de
Parmezaanse kaas over.
Serveer de pasta met de pesto-scampi en garneer eventueel met een
paar blaadjes basilicum.
|
