Zoetzure saus bij loempia's (pittige saus)

IngrediŽnten voor 4 personen:

2 vleestomaten, 2 lombok merah (Spaanse peper), 1 eetl. plantaardige olie, ĺ dl. azijn, 1-2 eetl. witte basterdsuiker

Bereiding:

Dompel de tomaten in kokend water en ontvel ze. Was de lomboks en snijd ze in ringen. Pureer de tomaten en de lomboks met een staafmixer of foodprocessor. Verhit de olie in een wadjan en fruit de tomaten-lombokpuree enkele min. Doe de azijn en de suiker erbij en laat de saus even aan de kook komen. Laat de saus even afkoelen voor gebruik.