|
Dit is sinds de
eerste keer dat Maaike dit Betti Bossi recept in Rheinfelden maakte,
een klassieker. Met de juiste chocolade krijg je een smeuïge
mousse, met her en der heerlijke minieme chocoladebrokjes.
Bereidingswijze:
Splits de eieren en klop de dooiers samen met de suiker tot een
romige massa.
Smelt de 2 soorten chocolade langzaam in een pannetje op een laag
vuur of au bain marie. Voeg de gesmolten chocolade aan de ei-suiker
massa toe en mix gedurende een paar minuten met de mixer. Sla het
eiwit stijf met een snufje zout erbij. Klop de slagroom stijf. Schep
het eiwit en de slagroom luchtig door de chocolademassa. Verdeel de
mousse over schaaltjes en laat een halve dag opstijven in de
koelkast.
Serveertip:
Met een blaadje munt, en eventueel slagroom.
 |
