5 eieren 200 ml
kokosmelk 70 g bruine suiker, Zout, Slagroom, geklopte, spuitbus
4 blaadjes munt
Bereiding:
Thaise
kokospuddingkjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
Bereidingswijze:
Roer in een kom de eieren los. Roer de kokosmelk met de bruine
suiker en het zout erdoor. Schenk dit mengsel in eenpersoons
soufflevormpjes. Zet deze vormpjes in een braadslede. Schenk kokend
water in de braadslede tot 1 centimeter onder de rand van de
vormpjes. Laat de puddinkjes in de oven in circa 40 minuten stollen.
Laat de puddinkjes afkoelen en in de koelkast in een uur koud
worden.
Serveertip:
Garneer de puddinkjes met een toef slagroom en een blaadje munt.
