|
Een zalig
toetje!
Voorbereiding:
Pel de lychees en snijd ze doormidden en de helften nog eens
doormidden. Schenk er de Cointreau overheen en laat een uurtje
intrekken in de koelkast.
Bereidingswijze:
Meng de rijstebloem, kokos, suiker, eieren, kokosmelk en melk tot
een glad beslag. Vet een koekenpan in met wat olie en verhit die.
Schep er een juslepel beslag in en laat dit uitvloeien over de
bodem. Bak het flensje tot de bovenkant droog is, keer het om en bak
de andere kant goudbruin. Laat het flensje op een bord glijden. Bak
zo nog 5 flensjes. Vouw de flensjes in vieren. Leg op elk bord twee
flensjes schuin op elkaar en schep er de in Cointreau gemarineerde
lychees naast. Garneer met de limoenschilletjes en een partje
limoen.
 |
