Surinaams-Creoolse rumrozijnentaart.
Bereidingswijze:
Leg de krenten en de rozijnen een dag van tevoren in de rum te
weken.
Roer de eieren zo dik mogelijk. Voeg tijdens het roeren essence en
suiker toe. Roer de bloem erbij. Schep de krenten, rozijnen, sukade
en kaneel erdoor. Schep lepel voor lepel de boter erdoor. Alles moet
zo luchtig mogelijk blijven !
Giet in een ronde bakvorm van ca.25 cm en bak 60-80 minuten in een
oven van 175-200°C. Open de eerste 20 minuten de oven NOOIT!
Controleer of de cake gaar is met een prikker of breinaald. Serveer
5 minuten nadat hij uit de oven is gekomen en bestrooi met
poedersuiker.
|