|
Portugese gebakken eierschuimpjes met honing.
|
Ingrediënten voor 4 personen: |
3 eieren - 150 g rietsuiker - 1 eetl. honing - een stukje citroenschil (zonder wit) - 1 eetl. bloem - 1/2 liter melk - plantaardige olie |
Bereiding: |
"Tijelada". Dit
recept is een van de talrijke variaties van desserten met
eierdooiers en suiker, die op succulente wijze gebakken werden in
een kleine herberg ten noorden van Caldas da Rainha, de "Estalagem
du Pinheiro Manso" en op heden verdwenen is. Zij serveerden deze
heerlijkheid in individuele miniatuurkuipjes (alguidares), en ik
krijg nu, 20 jaar later, nog steeds het water in de mond als ik
eraan terugdenk.
|