Indiaas ijs.
Voorbereiding:
Verwarm in een pan met dikke bodem de room, melk, gecondenseerde
melk en honing. Breng al roerend zachtjes aan de kook en laat 45
minuten zacht trekken op een zeer laag vuur. Neem de pan van het
vuur, roer de pistaches en het rozenwater erdoor en kleurstof naar
wens. Laat het mengsel daarna afkoelen. Giet het in een ondiepe
invriesbak van 1 liter of gebruik 6 of 8 kufti-vormen en laat het
3-4 uur vriezen.
Bereidingswijze:
Neem het ijs uit het vriesvak en laat het op kamertemperatuur 20-30
minuten staan om zachter te worden. Keer de vormen of snijd het ijs
uit de bak in vierkanten om te serveren.
Opmerking: Dit is zeer machtig roomijs. Kufti wordt traditioneel in
kegelvorm geserveerd.
|