Kokosmakronen

Ingrediënten:

250 g basterdsuiker
1 mespunt zout
2 pakjes vanillesuiker
250 g geraspte kokos
4 eiwitten
enkele vellen ouwel
(chocoladecouverture)

Bereiding:

Sla de eiwitten zeer stijf en voeg onder het kloppen steeds wat van de basterdsuiker en vanillesuiker toe. Meng er tot slot de geraspte kokos en het zout door.
Verwarm de oven voor op 150ºC. (hetelucht 135ºC).
Leg enkele vellen ouwel op de bakplaat en doe het beslag in een spuitzak met een grote gekartelde opening. Spuit cirkels op de ouwel.
Bak de makronen 20-30 minuten tot ze lichtgeel zijn.
Laat ze afkoelen op een rooster en bestrijk eventueel de onderkant met au-bain-marie gesmolten chocolade.