Citroenkoekjes

IngrediŽnten:

300 gram boter
100 gram suiker
400 gram bloem
zout
geraspte schil van 1 citroen
1 flacon citroenaroma

Bereiding:

Roer de boter (houd een eetlepel apart) schuimig met de suiker, citroenrasp en citroenaroma.
Zeef het bloem en de zout hierover en kneed het geheel vlot tot een samenhangend deeg.
Bestrooi het werkvlak met bloem en maak van het deeg rollen van twee vingers dik.
Wikkel ze in folie en laat ze minstens een uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200ļC.; beboter de bakplaat met de eetlepel boter.
Neem de rollen uit de folie en snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dikte.
Leg de plakken deeg op de bakplaat, zet deze in het midden van de oven en bak de koekjes in 20 minuten goudgeel.