Recept 2, Gemengde visschotel.

4 scholletjes, 1 eetl. bloem, 4 eetl. boter, 1¼ dl créme fraîche, 1 dl mayonaise, zout, peper, 1 eetl. sherry, citroensap, 1 ui, 1 eetl. kapperjes

Wentel de scholletjes door de bloem en bak ze in hete boter aan weerszijden goudbruin. Roer de mayonaise en de créme fraîche door elkaar. Voeg zout, peper, citroensap en sherry toe. Vermeng deze saus met de fijngesnipperd ui en de kappertjes. Geef er koude roomsaus bij.