|
Schil de aardappelen, de
knolselderij en snijd ze in niet te grote stukken. Kook ze met
weinig water en wat zout gaar in ca. 20 minuten. Giet af en laat
even uitstomen.
In de tussentijd de champignons in vieren snijden en in de boter
goudbruin bakken samen met de fijngesneden sjalotjes en uitgeperste
knoflook. Strooi op het laatst de bieslook er over.
Stamp nu de aardappelen en knolselderij goed door elkaar en meng de
zure room en de helft van de champignons er doorheen. Breng het
indien nodig op smaak met peper en zout. Schep de stamppot in een
ovenschaal en bestrooi deze met de komijnekaas.
Verwarm de stamppot in een voorverwarmde oven op 200ºC. in ca. 10
minuten totdat de kaas is gesmolten en er een krokant korstje op
zit. Strooi nu de overige champignons er over en serveer direct.
|
