|
Maak de aubergine schoon
en snijd hem in de lengte in 6 dunne plakken.
Bestrooi de plakken aan beide kanten royaal met zout en laat ze 1/2
uur
liggen.
Roer de Italiaanse kruiden en de kerriesaus door de Hüttenkäse en
breng op
smaak met zout en peper.
Spoel de aubergineplakken af en dep ze goed droog.
Leg op elke schijf een plakje bacon, rol ze stevig op en steek de
rolletjes
met cocktailprikkers vast.
Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de
rolletjes op
hoog vuur in ± 4 minuten bruin.
Leg de auberginerolletjes op 4 bordjes, schep de Hüttenkäse in het
midden en
garneer met de peterselie.
 |
