Voorbereiding:
Knoflook pellen. Walnoten, peterselie en knoflook hakken in de
Keukenmachine. Geraspte kaas erdoor mengen. 5 eetl. olie in een dun
straaltje erbij schenken en op smaak brengen met zout en peper naar
smaak.
Bereidingswijze:
Courgette wassen en in repen snijden met de kaasschaaf. Repen in
smalle linten snijden. Tagliatelle beetgaar koken volgens
gebruiksaanwijzing. In pan rest van olie verhitten en
courgettelinten ca. 4 minuten omscheppend bakken. Tagliatelle en
courgette mengen en over vier borden verdelen. Pesto erop scheppen
en smullen maar !
Serveertips:
Lekker met een frisse salade.
Ingezonden door Anneke.
|