Recept 62, Moldavië: eiercrème.

Ingrediënten voor 4 personen:

6 eidooiers - 150 g suiker - ½ theelepel geraspte sinaasappelschil - ½ liter slagroom - 1 dl wodka

Bereiding:

Klop de eidooiers met de suiker en de geraspte sinaasappelschil schuimig. Spatel de stijf geslagen slagroom er voorzichtig door. Zet het mengsel 1 tot 2 uur zeer koud weg. Roer er net voor het opdienen de wodka door. Giet het in kelkvormige glazen en serveer meteen.