Recept 56, Litouwen: eieren uit Alytus.

IngrediŽnten voor 4 personen:

4 hardgekookte eieren - 3 eetlepels fijngehakte ui - 50 g boter - 1/8 liter slagroom - zout - paprikapoeder - 3 eetlepels paneermeel - 8 klontjes boter

Bereiding:

Halveer de eieren nog in de schaal in de lengte. Haal met een lepel voorzichtig het ei uit de schalen. Bewaar de schalen en prak de eieren fijn. Voeg de in boter gefruite ui en de slagroom toe en breng het geheel met zout en paprikapoeder op smaak. Vul de eierschalen met dit mengsel en strijk de bovenkanten glad. Strooi er paneermeel over en leg een klontje boter op elke eier helft. Laat de bovenkant van de eieren in een hete oven een mooi bruin korstje krijgen.