Recept 26, Gambia: verstopte eieren.

IngrediŽnten voor 4 personen:

1 middelgrote maniok - 4 hardgekookte eieren - fijngemalen pinda's - 1 ei, losgeklopt - zout en peper - olie om te frituren

Bereiding:

Kook de maniok. Pureer ze en kruid ze met peper en zout. Omhul elk hardgekookt ei met de puree. Haal de 'ballen' eerst door het losgeklopt ei en daarna door de fijngemalen pinda's. Frituur ze in het hete vet. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer met een groene salade.