Recept 23, Finland: makroncake.

Ingrediënten voor 4-6 personen:

250 g boter - 250 g suiker - 400 g bloem - 1 flinke theelepel bakpoeder - 4 eidooiers
Makronmassa: 4 eiwitten - 2½ kopje paneermeel - 500 g poedersuiker - 4 eetlepels amandelessence

Bereiding:

Meng boter, suiker, bloem en bakpoeder. Voeg de eidooiers toe. Meng alles goed dooreen. Schep het deeg in een kleine ingevette cakevorm.
Meng de eiwitten met het paneermeel, de poedersuiker en de amandelessence. Schep deze massa op het deeg in de cakevorm.
Zet de vorm ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.